Marche couvert du Puy-en-Velay - Les Halles Ponotes

Les Halles Ponotes – le nouveau marché couvert du Puy en Velay – s’imposent comme une place forte de la vie de la capitale de la Haute-Loire. Espace de partage, les Halles Ponotes prennent le parti de donner une expression forte aux produits du département autour des valeurs du partage et de la convivialité chers à ses fondateurs.

En son centre, le marché propose une microbrasserie, adossée naturellement à un bar à bières pour déguster les brassins faits sur place, un bar à vin mais aussi un bar à cocktail et jus (locaux, cela va de soit). Sur les côtés et dans les étals prévus, s’articule une offre plurielle :

En premier lieu : Une part belle aux producteurs locaux, grâce à un box en accord et discussion avec le Comité de Promotion de la Haute-Loire et la Chambre d’Agriculture de la Haute-Loire.

Ensuite : De la production locale, avec un boulanger en bio, un glacier (Champion du monde) qui produit sa glace avec des produits uniquement régionaux (lait, crème, beurre…), un fromager, une tarterie salée et sucrée (tenue par un groupement de pâtissiers ponots).

Des espaces de restaurations diversifiés et complémentaires et notamment :
– un box dédié 100% à la viande de Haute-Loire, crue ou cuite et sélectionnée par la Cave du Boucher (un des 6 maitres affineurs de France)
– un box bistronomique qui serait tenu par un restaurateur étoilé qui travaillerait sur une cuisine fusion locale
– des burgers avec des produits locaux, fait par des locaux 
– une rôtisserie avec des volailles de chez Coffy
– un box écailler tenu par un producteur

Bien sûr des tables seront à disposition de tout le monde pour pouvoir profiter pleinement de l’offre à disposition.

Grace à la microbrasserie artisanale située aux cœur du marché couvert, vous pourrez venir apprendre et fabriquer votre bière puis trois à quatre semaines plus tard, venir déguster avec vos amis votre propre production, puis, vous aurez même la possibilité grâce à un concept novateur de repartir avec votre bière en vrac.

Ce lieu de vie, conçu comme un lieu de partage, sera ouvert 6 jours sur 7 de 7h30 à 23h00 voire plus les jeudi, vendredi et samedi soir. Vous pourrez ainsi venir à toute heure, travailler, flâner, chiller, manger.